Con el prop\u00f3sito de promover la protecci\u00f3n de las recetas que forman parte del patrimonio gastron\u00f3mico del Per\u00fa, el Indecopi particip\u00f3 en la feria Per\u00fa Mucho Gusto Lima 2026, donde explic\u00f3 los beneficios de la Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), una herramienta de la propiedad intelectual que permite reconocer y proteger las preparaciones alimenticias tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
Durante la actividad, un especialista de la instituci\u00f3n explic\u00f3 a cocineros, due\u00f1os de restaurantes, productores, emprendedores gastron\u00f3micos y visitantes a la feria c\u00f3mo la ETG contribuye a preservar, proteger y poner en valor nuestras recetas tradicionales, adem\u00e1s de generar oportunidades para el desarrollo econ\u00f3mico de las regiones.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, destac\u00f3 que este reconocimiento ayuda a conservar los conocimientos culinarios transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, fortaleciendo la identidad gastron\u00f3mica regional y garantizando que estas tradiciones contin\u00faen siendo parte de la herencia cultural del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La exposici\u00f3n se desarroll\u00f3 en el marco de un showcooking (cocina en vivo), donde un chef del restaurante Huancahuasi prepar\u00f3 la Papa a la Huanca\u00edna seg\u00fan la tradici\u00f3n de la provincia de Huancayo, una de las especialidades tradicionales garantizadas protegidas por el Indecopi. Los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer de cerca su proceso de elaboraci\u00f3n, los ingredientes que la caracterizan y el uso del bat\u00e1n, herramienta tradicional que contribuye a otorgarle su sabor y textura distintivos, elementos que hacen de este emblem\u00e1tico plato peruano una expresi\u00f3n \u00fanica de nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
A la fecha, el Indecopi ha reconocido diez preparaciones tradicionales como ETG: Pan de An\u00eds de Concepci\u00f3n, Papa a la Huanca\u00edna seg\u00fan la tradici\u00f3n de la provincia de Huancayo, Ocopa Arequipe\u00f1a, Sopa de Novios seg\u00fan la tradici\u00f3n de Cura Mori, Presti\u00f1os Huanuque\u00f1os, Pan Chacayano \/ Usa Tanta, Rosquitas de Manteca de Cajamarca, Malarrabia de Catacaos, Seco de Chabelo y Kankacho Ayavire\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, los visitantes tuvieron la oportunidad de conocer la publicaci\u00f3n \u201cEl origen que nos distingue: sellos distintivos que protegen la gastronom\u00eda tradicional peruana\u201d, una iniciativa que resalta el papel de los signos distintivos en la protecci\u00f3n y promoci\u00f3n de las expresiones gastron\u00f3micas tradicionales del Per\u00fa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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