{"id":239420,"date":"2026-09-09T15:56:00","date_gmt":"2026-09-09T20:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ernestojerardo.com\/?p=239420"},"modified":"2026-09-10T14:00:58","modified_gmt":"2026-09-10T19:00:58","slug":"ruta-gastronomica-por-el-peru-4-restaurantes-para-descubrir-sabores-regionales-por-delivery-en-una-categoria-que-crecio-30-en-rappi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/2026\/09\/09\/ruta-gastronomica-por-el-peru-4-restaurantes-para-descubrir-sabores-regionales-por-delivery-en-una-categoria-que-crecio-30-en-rappi\/","title":{"rendered":"Ruta gastron\u00f3mica por el Per\u00fa: 4 restaurantes para descubrir sabores regionales por delivery, en una categor\u00eda que creci\u00f3 30% en Rappi\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Un recorrido por Lima, Cusco, Arequipa y Trujillo para descubrir la diversidad de la cocina peruana a domicilio.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00e1s de 1 mill\u00f3n de pedidos de comida peruana se realizaron con un ticket promedio cercano a S\/38.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 de cada 7 pedidos de comida peruana ya corresponde a restaurantes ubicados fuera de Lima.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La comida peruana gana cada vez m\u00e1s espacio entre las opciones que los usuarios eligen por delivery. Durante el \u00faltimo a\u00f1o, <strong>los pedidos de esta categor\u00eda en Rappi crecieron 30% en el pa\u00eds y superaron 1 mill\u00f3n de \u00f3rdenes,<\/strong> con un ticket promedio cercano a <strong>S\/38<\/strong>. En el marco del D\u00eda Nacional de la Cocina y Gastronom\u00eda <strong><\/strong>Peruana, estos datos tambi\u00e9n revelan una tendencia que va m\u00e1s all\u00e1 de Lima: <strong>15% de los pedidos de comida peruana corresponden a restaurantes ubicados fuera de la capital<\/strong>, es decir, <strong>1 de cada 7 pedidos<\/strong>, poniendo en evidencia el alcance que tiene el delivery para acercar cocinas regionales a nuevos consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los platos peruanos m\u00e1s pedidos a trav\u00e9s de la plataforma se encuentran el lomo saltado, aj\u00ed de gallina y arroz con pollo, adem\u00e1s de una fuerte presencia de los caldos de gallina, cl\u00e1sicos que mantienen su lugar entre las preferencias de los usuarios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir de estos datos, Rappi propone una ruta gastron\u00f3mica por cuatro ciudades del pa\u00eds para descubrir algunos de los sabores que representan la diversidad de la cocina peruana y que tambi\u00e9n pueden disfrutarse desde casa.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lima: cl\u00e1sicos criollos.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Panchita Saz\u00f3n Criolla, los cl\u00e1sicos de la cocina lime\u00f1a son protagonistas, con opciones como los anticuchos de coraz\u00f3n y el aj\u00ed de gallina.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cusco: identidad andina.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chicha, por Gast\u00f3n Acurio, lleva a la mesa sabores e insumos representativos del sur andino, con preparaciones como la pachamanca a la olla y el cuy.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Arequipa: tradici\u00f3n picantera.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Benita de los Claustros representa la tradici\u00f3n de la cocina arequipe\u00f1a con platos emblem\u00e1ticos como el rocoto relleno, uno de los grandes protagonistas de su propuesta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Trujillo: sabores del norte.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En El Rinc\u00f3n de Vallejo, la cocina trujillana se hace presente a trav\u00e9s de recetas tradicionales como el frito trujillano, representativo de los sabores del norte del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLos pedidos muestran que el consumo de comida peruana no se concentra \u00fanicamente en Lima: el 15% de las \u00f3rdenes ya provienen de restaurantes ubicados en otras ciudades. Esto evidencia c\u00f3mo el delivery est\u00e1 ayudando a ampliar el alcance de la oferta gastron\u00f3mica regional y a conectar a los consumidores con cocinas locales que antes pod\u00edan estar m\u00e1s lejos de su radar. La tecnolog\u00eda se convierte as\u00ed en un canal para descubrir y consumir la diversidad gastron\u00f3mica del Per\u00fa\u201d, se\u00f1al\u00f3 <strong>Stefano Delfino, Head de Restaurantes de Rappi Per\u00fa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con una oferta que re\u00fane restaurantes y propuestas de distintas ciudades, el delivery se convierte tambi\u00e9n en una ventana para explorar la gastronom\u00eda peruana. De los cl\u00e1sicos criollos de Lima a los sabores andinos, arequipe\u00f1os y norte\u00f1os, los usuarios pueden descubrir nuevas cocinas y platos sin necesidad de salir de casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La comida peruana gana cada vez m\u00e1s espacio entre las opciones que los usuarios eligen por delivery. Durante el \u00faltimo a\u00f1o, los pedidos de esta categor\u00eda en Rappi crecieron 30% en el pa\u00eds y superaron 1 mill\u00f3n de \u00f3rdenes, con un ticket promedio cercano a S\/38. 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