{"id":239050,"date":"2026-08-29T11:29:00","date_gmt":"2026-08-29T16:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ernestojerardo.com\/?p=239050"},"modified":"2026-08-30T08:33:54","modified_gmt":"2026-08-30T13:33:54","slug":"platos-que-transforman-la-iniciativa-gastronomica-que-ya-genero-mas-de-30-mil-raciones-de-alimentos-regresa-con-una-segunda-edicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/2026\/08\/29\/platos-que-transforman-la-iniciativa-gastronomica-que-ya-genero-mas-de-30-mil-raciones-de-alimentos-regresa-con-una-segunda-edicion\/","title":{"rendered":"Platos que transforman: La iniciativa gastron\u00f3mica que ya gener\u00f3 m\u00e1s de 30 mil raciones de alimentos regresa con una segunda edici\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La iniciativa de gastronom\u00eda solidaria, desarrollada junto al Banco de Alimentos Per\u00fa, vuelve con una segunda edici\u00f3n que re\u00fane a tres chefs peruanos para crear nuevos platos solidarios.<\/strong><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos siguen siendo dos desaf\u00edos importantes en el Per\u00fa. Seg\u00fan informaci\u00f3n del Banco de Alimentos Per\u00fa, 17.6 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria y cerca del 47.6% de los alimentos que se producen son desechados. Frente a esta realidad, distintas iniciativas buscan sumar esfuerzos desde sus propias actividades para contribuir a la alimentaci\u00f3n de quienes m\u00e1s lo necesitan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con esa mirada naci\u00f3 Sabores Aranwa en 2025, una iniciativa de gastronom\u00eda solidaria desarrollada por Aranwa Hotels Resorts &amp; Spas junto al Banco de Alimentos Per\u00fa, que busca convertir el consumo de sus platos m\u00e1s vendidos y representativos de sus restaurantes en una contribuci\u00f3n concreta para personas en situaci\u00f3n de vulnerabilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante su primera edici\u00f3n, el programa ten\u00eda como meta generar 12 mil raciones de alimentos y cerr\u00f3 el 2025 con 12,700, 6% m\u00e1s que el objetivo planteado. Este a\u00f1o, al cierre de julio de 2026, la iniciativa ya supera las 30 mil raciones generadas, contribuyendo a beneficiar a m\u00e1s de 3,700 personas en 6 comunidades distintas a trav\u00e9s de la gesti\u00f3n del Banco de Alimentos Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los restaurantes de los hoteles de Aranwa ofrecen platos solidarios y una parte de su venta se destina a generar raciones de alimentos. En promedio, cada plato permite generar entre dos y tres raciones, haciendo que una experiencia gastron\u00f3mica tambi\u00e9n pueda convertirse en una forma de contribuir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCada alianza nos permite encontrar nuevas formas de acercar alimentos a quienes m\u00e1s los necesitan. En el caso de Sabores Aranwa, la gastronom\u00eda se convierte en un punto de encuentro entre quienes disfrutan de una experiencia y quienes reciben el aporte generado a partir de ella. La continuidad de esta iniciativa demuestra que, cuando distintos actores suman esfuerzos desde lo que saben hacer, es posible generar contribuciones concretas y sostenidas\u201d,&nbsp;se\u00f1ala Daniela Osores, Gerente General del Banco de Alimentos Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tres chefs peruanos aportan nuevas propuestas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para esta segunda edici\u00f3n, bajo el concepto \u201cPlatos que transforman\u201d, se suman los chefs Carolina Uechi, Ernesto Noriega y Sebasti\u00e1n Vega, quienes trabajaron nuevas propuestas de estos platos junto a los chefs ejecutivos de Aranwa. Ser\u00e1n 11 platos solidarios en cinco hoteles de la cadena, inspirados en los productos y sabores de cada destino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El nuevo objetivo es ampliar el alcance de la iniciativa y continuar incrementando las raciones de alimentos generadas mediante estos platos. As\u00ed, el programa busca contribuir al ODS 2, Hambre Cero, integrando la gastronom\u00eda y la sostenibilidad desde una perspectiva social, articulando el trabajo de chefs, equipos de cocina, hu\u00e9spedes y organizaciones para que una actividad cotidiana como comer tambi\u00e9n pueda contribuir con otras personas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCuando iniciamos Sabores Aranwa quer\u00edamos encontrar una manera concreta de aportar desde nuestra propia operaci\u00f3n. Los resultados del primer a\u00f1o nos demostraron que la gastronom\u00eda puede ser un espacio para impactar positivamente en nuestras comunidades. Este a\u00f1o queremos darle continuidad a ese trabajo, involucrar a m\u00e1s personas y seguir generando raciones para quienes m\u00e1s lo necesitan\u201d, se\u00f1ala Gonzalo Calder\u00f3n, CEO de Aranwa Hotels Resorts &amp; Spas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La iniciativa de gastronom\u00eda solidaria, desarrollada junto al Banco de Alimentos Per\u00fa, vuelve con una segunda edici\u00f3n que re\u00fane a tres chefs peruanos para crear nuevos platos solidarios. La inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos siguen siendo dos desaf\u00edos importantes en el Per\u00fa. 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