{"id":237704,"date":"2026-07-29T09:34:00","date_gmt":"2026-07-29T14:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ernestojerardo.com\/?p=237704"},"modified":"2026-07-30T09:38:19","modified_gmt":"2026-07-30T14:38:19","slug":"tres-recetas-faciles-para-celebrar-el-sabor-del-peru-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/2026\/07\/29\/tres-recetas-faciles-para-celebrar-el-sabor-del-peru-en-casa\/","title":{"rendered":"Tres recetas f\u00e1ciles para celebrar el sabor peruano en casa"},"content":{"rendered":"\n

Disfruta en tu hogar, la diversidad gastron\u00f3mica peruana para este feriado patrio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la costa, la sierra y la selva, las Fiestas Patrias se viven con costumbres, ingredientes y recetas que reflejan la riqueza cultural de cada regi\u00f3n. A trav\u00e9s de su gastronom\u00eda, las familias peruanas mantienen vivas tradiciones que se comparten alrededor de la mesa y que forman parte de la identidad del pa\u00eds. En ese contexto, Walter Diaz, chef colaborativo de Ajinomoto del Per\u00fa, comparte tres recetas f\u00e1ciles de preparar, inspiradas en la diversidad gastron\u00f3mica del Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Lomo saltado (Costa): <\/strong>Uno de los platos m\u00e1s populares de la cocina peruana, perfecta para compartir en cualquier reuni\u00f3n familiar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n:
    <\/strong>Primero, condimenta 500 g de carne con pimienta y sal y el sazonador umami AJI-NO-MOTO\u00ae en partes iguales. De esta manera, reducir\u00e1s el sodio de tu preparaci\u00f3n en 37%. Deja que la carne absorba los sabores de los condimentos por unos 10 minutos. Luego, calienta una sart\u00e9n con aceite a fuego alto hasta que el aceite humee y agrega cuidadosamente la carne de res durante unos minutos sin moverla, esto har\u00e1 que se selle por fuera, pero se mantenga jugosa por dentro, adem\u00e1s, le dar\u00e1 el sabor ahumado caracter\u00edstico de un buen lomo saltado. Despu\u00e9s, agrega 1 cebolla cortada en gajos y 1 aj\u00ed amarillo cortado en tiras, salteando r\u00e1pidamente para conservar su textura. Incorpora dos cucharadas de AJI-NO-SILLAO\u00ae, 1 cucharada de vinagre tinto y rectifica la saz\u00f3n con sal, pimienta y una pizca de AJI-NO-MOTO\u00ae<\/strong>. Al finalizar, agrega 2 tomates cortados en gajos y el culantro finamente picado. Sirve acompa\u00f1ado de papas fritas reci\u00e9n hechas y arroz blanco.<\/p>\n\n\n\n

    Ingredientes (4 porciones):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 500 g de lomo de res en cubos medianos<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cebolla roja en gajos<\/li>\n\n\n\n
    • 2 tomates en gajos<\/li>\n\n\n\n
    • 1 aj\u00ed amarillo en tiras<\/li>\n\n\n\n
    • 2 cucharadas de AJI-NO-SILLAO\u00ae<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cucharada de vinagre tinto<\/li>\n\n\n\n
    • 1\/8 atad Culantro finamente picado<\/li>\n\n\n\n
    • 1 kg de papas amarillas para fre\u00edr<\/li>\n\n\n\n
    • 2 tazas de arroz blanco cocido<\/li>\n\n\n\n
    • Aceite vegetal<\/li>\n\n\n\n
    • Sal<\/li>\n\n\n\n
    • AJI-NO-MOTO\u00ae<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Pimienta al gusto<\/li>\n\n\n\n
    • Guiso de Quinua (Sierra): <\/strong>La quinua, uno de los granos andinos m\u00e1s emblem\u00e1ticos del Per\u00fa, es la protagonista de esta receta nutritiva y reconfortante, perfecta para compartir en familia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Primero, lava 400 g de quinua con agua, m\u00ednimo 3 veces. Despu\u00e9s, cocina la quinua cambiando el agua en cada hervor 3 veces m\u00e1s, estos procedimientos har\u00e1n que la quinua no tenga un sabor amargo al cocinarse. Cocina la quinua hasta que est\u00e9 al dente y res\u00e9rvala. En una olla, calienta un poco de aceite vegetal y sofr\u00ede 2 cebollas finamente picadas hasta que est\u00e9n transparenten. Agrega 2 cucharadas de ajo molido, 3 cucharadas de aj\u00ed amarillo en pasta y 1 cucharada de aj\u00ed panca en pasta, mezclando bien los condimentos. Sazonar con pimienta, comino y sal y AJI-NO-MOTO\u00ae<\/strong> en partes iguales, para reducir el sodio de tu preparaci\u00f3n manteniendo el buen sabor. Agrega la quinua cocida y m\u00e9zclala muy bien con el aderezo realizado. Por \u00faltimo, agrega las 2 papas cortadas en cubos ya cocidas. Finalmente, para terminar, agregar un \u00bc de taza de leche evaporada, 150 g de queso fresco cortado en cubitos medianos y el culantro picado finamente. Lo puedes acompa\u00f1ar solo o con arroz blanco cocido.<\/p>\n\n\n\n

      Ingredientes (4 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 400 g de quinua lavada 3 veces<\/li>\n\n\n\n
      • 2 cebollas medianas finamente picadas<\/li>\n\n\n\n
      • 3 cucharadas de aj\u00ed amarillo en pasta<\/li>\n\n\n\n
      • 1 cucharada de aj\u00ed panca en pasta<\/li>\n\n\n\n
      • 2 cucharadas de ajo molido<\/li>\n\n\n\n
      • 2 papas blancas cortadas en cubos<\/li>\n\n\n\n
      • 2 tazas de caldo (de verduras o de pollo)<\/li>\n\n\n\n
      • \u00bc taza de leche evaporada<\/li>\n\n\n\n
      • 150 g de queso fresco en cubos<\/li>\n\n\n\n
      • Aceite vegetal<\/li>\n\n\n\n
      • Culantro finamente picado<\/li>\n\n\n\n
      • Sal<\/li>\n\n\n\n
      • AJI-NO-MOTO\u00ae<\/li>\n\n\n\n
      • Pimienta, comino y al gusto<\/li>\n\n\n\n
      • Arroz chaufa amaz\u00f3nico (Selva): <\/strong>Una versi\u00f3n inspirada en los sabores de la Amazon\u00eda peruana, que incorpora ingredientes caracter\u00edsticos de la regi\u00f3n para ofrecer una alternativa diferente y llena de sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Calienta una sart\u00e9n o wok con un poco de aceite y saltear 500 g de cecina cortada en cubos chicos hasta dorarla, luego, reservar. Agrega 4 tazas de arroz cocido y mezcla bien. Incorpora 2 aj\u00edes dulces picados en cubitos chicos, 2 cucharadas de AJI-NO-SILLAO\u00ae y sazona con una pizca de AJI-NO-MOTO\u00ae<\/strong>. A\u00f1ade 2 cucharadas de cebolla china picada en aros e incorpora la cecina cocida, la tortilla de huevo cocida cortada en cubos, 2 cucharadas de sacha culantro picado finamente y 2 cucharaditas de aceite de ajonjol\u00ed. Saltea durante unos minutos hasta integrar bien todos los ingredientes. Puedes acompa\u00f1ar este chaufa de cecina con pl\u00e1tano verde o maduro cortado en tiras gruesas y bien frito.<\/p>\n\n\n\n

        Ingredientes (4 porciones)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • 500 g de cecina<\/li>\n\n\n\n
        • 1 pl\u00e1tano verde<\/li>\n\n\n\n
        • 4 tazas de arroz cocido (preferiblemente del d\u00eda anterior)<\/li>\n\n\n\n
        • 2 aj\u00edes dulces<\/li>\n\n\n\n
        • 2 cucharadas de Ajino sillao<\/li>\n\n\n\n
        • 2 cucharadas de cebolla china picada en aros<\/li>\n\n\n\n
        • 6 huevos en tortilla, cortados en cubos<\/li>\n\n\n\n
        • 2 cucharadas de sacha culantro picado<\/li>\n\n\n\n
        • 2 cucharaditas de aceite de ajonjol\u00ed<\/li>\n\n\n\n
        • Aceite vegetal<\/li>\n\n\n\n
        • Sal, pimienta y AJI-NO-MOTO\u00ae<\/strong> al gusto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          En este feriado patrio, estos platos representan una alternativa deliciosa para disfrutar de la cocina peruana en casa y compartir momentos especiales alrededor de la mesa. Con ingredientes sencillos y el sabor caracter\u00edstico de la gastronom\u00eda criolla, cada preparaci\u00f3n busca mantener vivas las tradiciones culinarias que distinguen al Per\u00fa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Disfruta en tu hogar, la diversidad gastron\u00f3mica peruana para este feriado patrio. En la costa, la sierra y la selva, las Fiestas Patrias se viven con costumbres, ingredientes y recetas que reflejan la riqueza cultural de cada regi\u00f3n. A trav\u00e9s de su gastronom\u00eda, las familias peruanas mantienen vivas tradiciones que se comparten alrededor de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":237705,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[232,78],"tags":[2422,1431,3087,9256,5603,2124,9253,9254,1219],"class_list":["post-237704","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresarial","category-gastronomia","tag-celebrar","tag-disfruta","tag-en-casa","tag-feriado-patrio","tag-hogar","tag-peruana","tag-recetas-faciles","tag-sabor-del-peru","tag-tres"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=237704"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237704\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":237724,"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237704\/revisions\/237724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/237705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=237704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=237704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=237704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}