{"id":237091,"date":"2026-07-15T19:56:00","date_gmt":"2026-07-16T00:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ernestojerardo.com\/?p=237091"},"modified":"2026-07-16T17:03:06","modified_gmt":"2026-07-16T22:03:06","slug":"un-joven-pizzaiolo-de-oxapampa-representara-al-peru-en-el-campeonato-mundial-de-la-pizza-2027","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/2026\/07\/15\/un-joven-pizzaiolo-de-oxapampa-representara-al-peru-en-el-campeonato-mundial-de-la-pizza-2027\/","title":{"rendered":"Un joven pizzaiolo de Oxapampa representar\u00e1 al Per\u00fa en el Campeonato Mundial de la Pizza 2027"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Amadeo Evaristo Encarnaci\u00f3n, propietario de la pizzer\u00eda Bonna Wasi, gan\u00f3 la tercera edici\u00f3n del Campeonato Nacional de la Pizza Per\u00fa y llevar\u00e1 el talento peruano al escenario m\u00e1s importante de la pizza profesional en el mundo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un joven de 22 a\u00f1os nacido en Oxapampa ser\u00e1 el pr\u00f3ximo representante del Per\u00fa en el Campeonato Mundial de la Pizza, que se celebrar\u00e1 en abril de 2027 en Parma, Italia, uno de los cert\u00e1menes de mayor prestigio para la pizza profesional a nivel mundial. <strong>Amadeo Evaristo Encarnaci\u00f3n<\/strong>, propietario de la pizzer\u00eda Bonna Wasi, obtuvo este derecho tras consagrarse campe\u00f3n de la tercera edici\u00f3n del Campeonato Nacional de la Pizza Per\u00fa, disputado en julio de 2026.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Creado en 1991, el Campionato Mondiale della Pizza re\u00fane cada a\u00f1o a cientos de pizzaiolos profesionales de m\u00e1s de 50 pa\u00edses, convirtiendo a Parma en el principal punto de encuentro internacional para quienes dedican su vida a este oficio. Durante tres d\u00edas de competencia, los participantes son evaluados por su t\u00e9cnica, creatividad, dominio de la masa, cocci\u00f3n y calidad del producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El campeonato peruano se desarroll\u00f3 del 8 al 11 de julio en el marco de Gastromaq 2026, la feria gastron\u00f3mica m\u00e1s importante del pa\u00eds. Durante cuatro jornadas, pizzaiolos provenientes de Lima, Trujillo, Chimbote, Arequipa, Cusco, Ayacucho, Huancayo, Oxapampa y otras ciudades demostraron el crecimiento que vive la pizza artesanal peruana y el alto nivel t\u00e9cnico alcanzado por una nueva generaci\u00f3n de profesionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La competencia fue evaluada por un jurado internacional integrado por <strong>Nicol\u00e1s Frigerio<\/strong>, master instructor de la Scuola Italiana Pizzaioli sede Espa\u00f1a, y <strong>Miguel S\u00e1nchez<\/strong>, campe\u00f3n argentino y campe\u00f3n panamericano de la pizza en Brasil. La conducci\u00f3n del evento estuvo a cargo de <strong>Clelia Francesconi <\/strong>y <strong>Angello Bertini<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl prop\u00f3sito de este campeonato nunca fue \u00fanicamente elegir al mejor pizzaiolo del Per\u00fa. Naci\u00f3 para abrir una puerta al mundo. Queremos que cualquier profesional, sin importar en qu\u00e9 ciudad viva, tenga la oportunidad de representar al pa\u00eds en los escenarios m\u00e1s importantes de la pizza internacional. Hoy esa oportunidad la tiene un joven de Oxapampa, que llevar\u00e1 a Italia no solo su talento, sino tambi\u00e9n la identidad gastron\u00f3mica y los ingredientes que hacen \u00fanico al Per\u00fa\u201d, se\u00f1al\u00f3 <strong>Angello Bertini<\/strong>, fundador y director del Campeonato Nacional de la Pizza Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La presencia peruana en Parma refleja un proceso de crecimiento sostenido. Desde 2022, el pa\u00eds ha mantenido una participaci\u00f3n continua en el Campeonato Mundial de la Pizza bajo el liderazgo de <strong>Angello Bertini<\/strong>. Lo que comenz\u00f3 con un \u00fanico representante evolucion\u00f3 hacia la conformaci\u00f3n de una delegaci\u00f3n nacional que hoy busca posicionar al Per\u00fa entre las referencias emergentes de la pizza profesional en Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese trabajo ya ha dado resultados. Tras ganar la primera edici\u00f3n del Campeonato Nacional de la Pizza Per\u00fa, <strong>Juan Pablo Bahamonde<\/strong> logr\u00f3 un hist\u00f3rico s\u00e9ptimo lugar en su categor\u00eda en Parma, una de las mejores actuaciones alcanzadas por un representante peruano en esta competencia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Campeonato Nacional de la Pizza Per\u00fa constituye el proceso que define al representante nacional para la edici\u00f3n mundial del a\u00f1o siguiente. As\u00ed, el campe\u00f3n peruano de julio de 2026 tendr\u00e1 varios meses de preparaci\u00f3n antes de competir en abril de 2027 frente a la \u00e9lite internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy el desaf\u00edo va m\u00e1s all\u00e1 de participar. Per\u00fa ya consigui\u00f3 llegar a Parma. El siguiente paso es subir al podio con una propuesta que represente la identidad gastron\u00f3mica del pa\u00eds, donde la t\u00e9cnica italiana dialogue con la biodiversidad, los ingredientes y la riqueza culinaria que distinguen al Per\u00fa ante el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Creado con el prop\u00f3sito de profesionalizar el sector pizzero peruano, el Campeonato Nacional de la Pizza Per\u00fa se ha consolidado como una plataforma para descubrir nuevos talentos y conectar al pa\u00eds con la \u00e9lite mundial de la pizza. M\u00e1s que una competencia, el certamen impulsa la capacitaci\u00f3n, el intercambio de conocimientos y la proyecci\u00f3n internacional de los profesionales peruanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La edici\u00f3n 2026 fue posible gracias al respaldo de las harinas italianas <strong>Le 5 Stagioni<\/strong> y <strong>Equipamiento de Cocina <\/strong>como partners oficiales. Tambi\u00e9n hicieron posible el campeonato <strong>Gastromaq<\/strong>, la feria gastron\u00f3mica m\u00e1s importante del Per\u00fa y escenario del certamen, adem\u00e1s de <strong>Danilza Market<\/strong> e <strong>Ico Foodservice<\/strong>, empresas comprometidas con el desarrollo del talento gastron\u00f3mico nacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con una tercera edici\u00f3n consolidada y un creciente inter\u00e9s del sector privado por sumarse como aliado, el Campeonato Nacional de la Pizza Per\u00fa ya proyecta su edici\u00f3n 2027. La meta es clara: que el Per\u00fa no solo participe en Parma, sino que alcance por primera vez un lugar en el podio mundial, llevando consigo el talento de sus pizzaiolos y la riqueza de los ingredientes peruanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00e1s informaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Web: www.campeonatonacionaldelapizza.com<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instagram: @campeonatonacionaldelapizza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Amadeo Evaristo Encarnaci\u00f3n, propietario de la pizzer\u00eda Bonna Wasi, gan\u00f3 la tercera edici\u00f3n del Campeonato Nacional de la Pizza Per\u00fa y llevar\u00e1 el talento peruano al escenario m\u00e1s importante de la pizza profesional en el mundo. 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