{"id":236559,"date":"2026-07-03T12:05:00","date_gmt":"2026-07-03T17:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ernestojerardo.com\/?p=236559"},"modified":"2026-07-04T14:09:04","modified_gmt":"2026-07-04T19:09:04","slug":"como-disfrutar-la-fiesta-del-futbol-sin-desperdiciar-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ernestojerardo.com\/index.php\/2026\/07\/03\/como-disfrutar-la-fiesta-del-futbol-sin-desperdiciar-comida\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo disfrutar la fiesta del f\u00fatbol sin desperdiciar comida?"},"content":{"rendered":"\n

–<\/strong>        <\/strong>El chef Walter D\u00edaz de Ajinomoto del Per\u00fa comparte cinco formas para reducir el desperdicio de alimentos durante esta temporada futbolera.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las reuniones para vivir la pasi\u00f3n del f\u00fatbol suelen ir acompa\u00f1adas de abundante comida para compartir. Entre el entusiasmo por recibir a familiares o amigos y el temor a que falte algo, muchas veces se cocina o compra m\u00e1s de lo necesario. El resultado suele ser que algunas preparaciones permanecen varios d\u00edas en la refrigeradora y, con el tiempo, ya no se aprovechan. Para evitarlo, el chef Walter D\u00edaz, colaborativo de Ajinomoto del Per\u00fa, comparte cinco t\u00e9cnicas sencillas para darles una segunda vida sin sacrificar el sabor.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Aprovecha hasta el \u00faltimo ingrediente del ceviche:\u00a0<\/strong>Adem\u00e1s del pescado que puede resecarse si no se consume a tiempo, esta preparaci\u00f3n suele dejar leche de tigre y recortes que muchas veces se desechan. Los retazos de pescado pueden aprovecharse pas\u00e1ndolos por una mezcla de harina, huevo ligeramente batido y panko o pan rallado antes de fre\u00edrlos para obtener unos chicharrones llenos de umami. Tambi\u00e9n es posible incorporarlos a una causa acevichada. En el caso de la leche de tigre, conviene reservarla para potenciar el sabor de preparaciones como un chupe, una parihuela o un chilcano, obteniendo nuevos platos con muy pocos ingredientes adicionales.<\/li>\n\n\n\n
  2. Dale una segunda oportunidad a la pizza:\u00a0<\/strong>Cuando termina el partido, es com\u00fan que algunas porciones queden guardadas para el d\u00eda siguiente. Para recuperar su textura, lo ideal es calentarlas en sart\u00e9n, horno convencional o air fryer, evitando el microondas para lograr nuevamente una base crujiente. Antes de recalentarla, se pueden agregar unos trozos de queso edam o mozzarella para recuperar su elasticidad. Si se desea potenciar a\u00fan m\u00e1s el sabor, basta con a\u00f1adir una pizca de AJI-NO-MOTO\u00ae antes de servir para realzar el umami.<\/li>\n\n\n\n
  3. Recupera la crocancia de los bocaditos:\u00a0<\/strong>Las empanaditas y los teque\u00f1os suelen ser de los primeros en perder textura cuando quedan para despu\u00e9s. Para devolverles su punto ideal, basta con refrigerarlos nuevamente entre una y tres horas antes de calentarlos en horno o air fryer, evitando el uso del microondas. En aproximadamente 10 a 15 minutos recuperar\u00e1n su textura crujiente. Una vez listos, pueden acompa\u00f1arse con una ensalada fresca o una salsa casera para convertirlos en una propuesta distinta para el almuerzo o la cena, sin perder el sabor ni la textura que los caracteriza.<\/li>\n\n\n\n
  4. Aprovecha el pollo a la brasa al m\u00e1ximo:<\/strong>Si quedaron piezas de pollo despu\u00e9s de la reuni\u00f3n, pueden transformarse f\u00e1cilmente en nuevas preparaciones. Deshilachado, funciona muy bien en un s\u00e1nguche con lechuga y tomate. Tambi\u00e9n puede utilizarse como relleno de teque\u00f1os preparados con masa want\u00e1n y acompa\u00f1ados de guacamole casero. Para quienes prefieren una opci\u00f3n m\u00e1s ligera, puede incorporarse a una ensalada con lechuga, tomate, pepino, palta y cebolla roja, sazonada con lim\u00f3n, pimienta y AJI-NO-MOTO\u00ae.<\/li>\n\n\n\n
  5. No dejes que los chorizos se desperdicien:\u00a0<\/strong>Si sobraron chorizos de la reuni\u00f3n, pueden transformarse f\u00e1cilmente en nuevos platos. Una alternativa es preparar una tortilla mezcl\u00e1ndolos con huevos batidos y culminar con culantro finamente picado. Tambi\u00e9n pueden incorporarse a preparaciones como arroz chaufa, arroz a la jardinera o arroz tapado, aportando un sabor intenso y aprovechando al m\u00e1ximo este ingrediente.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Peque\u00f1os cambios en la forma de planificar, conservar y reutilizar los alimentos pueden marcar una diferencia importante en la reducci\u00f3n del desperdicio dentro del hogar. Para Walter D\u00edaz, aprovechar mejor cada ingrediente no solo representa un ahorro, sino tambi\u00e9n una manera m\u00e1s consciente de cocinar y disfrutar la comida, especialmente en una temporada donde compartir alrededor de la mesa es parte de la celebraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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